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ブドウは手摘みで収穫され、破砕せず房のまま円錐台形の発酵槽に入れ、26日間発酵・醸しを行います。 その後、ステンレスタンクで8か月間熟成させ、さらにフレンチオークのバリックで10か月間熟成させています。 |
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カベルネ・ソーヴィニヨン 100％ |
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14% |
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トマトソース系のパスタ、ポークリブ、ジビエ料理、スパイシーなゴルゴンゾーラ、チェダーチーズなどとよく合います。 |
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オーク樽で10か月熟成させることで、森のベリーやブラックベリーを思わせる豊かな香りが広がります。 口に含むと、赤い果実、グリーンペッパー、ダークチョコレートのニュアンスが感じられます。 タンニンは力強さがありながらもベルベットのようになめらかで、しっかりとした骨格と上品で滑らかな味わいを楽しめる赤ワインです。
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